Lavrarte Frutas Roxas 250g 86 PTS torra media fermentado
Características do Café: CORPO AVELUDADO, ACIDEZ CÍTRICA, AMEIXA, UVA, JABUTICABA, RETROGOSTO DOCE.
Pontuação 86 SCA
Os cafés identificados com o Selo de Denominação de Origem Mantiqueira de Minas ? DO refletem nossa cultura, nosso jeito de ser e o entusiasmo que sentimos ao produzi-los. Através do Selo, compartilhamos nossas histórias, fotos, informações das propriedades, oferecendo ao consumidor uma poderosa ferramenta de diferenciação, uma autêntica experiência de conexão com a origem. Apenas os cafés produzidos dentro da área demarcada e que seguirem os critérios do Caderno de Especificações Técnicas, é que podem receber o Selo da Denominação Mantiqueira de Minas.
Maria Célia Chaib Sousa Bernardes e seus Filhos são os proprietários da Fazenda do Engenho, herança da família de Maria Célia, que está localizada no Município de Carmo de Minas, MG. O cultivo de café teve início na propriedade por volta dos anos 30. No final dos anos 80, José Victor e Maria Célia se casaram e José Vitor começou a administrar a fazenda. No início dos anos 90, José Vitor deu continuidade plantando novas lavouras das espécies Catuai Amarelo e Acaia, em uma altitude de 1.100 a 1.200m.No início dos anos 2000, iniciou- se uma nova fase na região, tendo como alternativa a adequação das propriedades, onde vários avanços tecnológicos foram implantados, como: Terreiros pavimentados, secadores, lavadores, descascadores, tulhas de descanso, máquina de beneficiar, onde os lotes são secos, depositados nas tulhas para descanso e beneficiado. Com o falecimento de José Vitor, a propriedade atualmente é administrada por Maria Célia e seus Filhos. Os lotes são depositados no armazém da COCARIVE em Carmo de Minas, onde são classificados, provados, beneficiados em peneiras altas e comercializados no mercado nacional e internacional. Com o falecimento de José Vitor, a propriedade atualmente é administrada por Maria Célia e seus Filhos. A recompensa para este espírito pioneiro e de trabalho de diferenciação na produção de café especial desenvolvido pelos proprietários foi a conquista do Selo de Denominação de Origem Mantiqueira de Minas que garante a origem e a qualidade de seus lotes de café.
